可食用蟋蟀是一種優(yōu)質(zhì)可替代蛋白，可替代蛋白是未來(lái)趨勢(shì)

本文由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)和艾爾康州立大學(xué)聯(lián)合發(fā)表于《Journal of Agricultural and Food Chemistry》，屬于JCR農(nóng)業(yè)、多學(xué)科 Q1，近5年影響因子5.269。 本文主要研究某種富硒益生菌產(chǎn)品 (SP) 對(duì)蛋雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)、蛋硒含量和蛋谷胱甘肽過(guò)氧化物酶 (GPX) 活性的影響。結(jié)果表明，這種SP是一種有效的飼料添加劑，將有機(jī)硒對(duì)母雞和人類健康的益處與益生菌對(duì)產(chǎn)蛋母雞生產(chǎn)性能的益處結(jié)合起來(lái)。

越南農(nóng)林大學(xué)漁業(yè)學(xué)院阮富金圖團(tuán)隊(duì)在SCI期刊《Aquaculture》上發(fā)表題為“黑水虻幼蟲(chóng)基的飼料中添加蝦青素及螺旋藻對(duì)七彩神仙魚生長(zhǎng)表現(xiàn)和色素沉著的影響”的研究論文，該期刊近五年影響因子為4.723

加拿大英倫哥倫比亞大學(xué)（University of British Columbia）家禽研究中心研究人員研究了全脂黑水虻幼蟲(chóng)干對(duì)雞蛋品質(zhì)的影響。

來(lái)自荷蘭瓦格寧根大學(xué)與研究（Wageningen University & Research）的研究人員，Dicke M. 就人們普遍擔(dān)心的，關(guān)于食用昆蟲(chóng)是否會(huì)促進(jìn)新冠病毒傳播這一問(wèn)題作了分析和綜述。

“減抗/替抗”一直都是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，其牽涉到細(xì)菌耐藥性、食品安全、環(huán)境污染等問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)相關(guān)部門加快了對(duì)養(yǎng)殖業(yè)中抗生素使用規(guī)范的改進(jìn)與推行，包括《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018- 2021 年）》、《國(guó)家遏制細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2016-2020年）》、《全國(guó)遏制動(dòng)物源細(xì)菌耐藥行動(dòng)計(jì)劃（2017-2020年）》、以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部于2019年3月13日提出《藥物飼料添加劑退出計(jì)劃（征求意見(jiàn)稿）》等部署。

文中報(bào)道，一位65歲女性糖尿病患者，長(zhǎng)期規(guī)律服用格列齊特等藥物，同時(shí)每天至少喝一瓶Actimel酸奶（達(dá)能出品，含干酪乳桿菌干酪亞種CNCM I-1518株）。被確診嚴(yán)重肝膿腫和菌血癥。

霉菌產(chǎn)生的霉菌毒素污染了25％人類消費(fèi)的谷物和糧食，其中，黃曲霉毒素的毒性最大(Wild and Turner, 2002; CAT, 2003) 。黃曲霉（Aspergillus flavus）、寄生曲霉菌（Aspergillus parasiticus）和紅綬曲霉（Aspergillus nomius）污染的玉米、高粱、大米、花生、堅(jiān)果、無(wú)花果、生姜、肉豆蔻和牛奶，可產(chǎn)生對(duì)肝臟致癌的黃曲霉毒素(Ellis et al., 1991; FDA, 2012) 。